Sopa Mexicana de Pollo
Prep Time25 minutos
Total Time1 hora
Servings6
Please note: these estimates are based on the intended serving size.
Ingredients (Scaling)
- net weight ounces pollo, sin piel
- net weight ounces tomates enlatados, en dados y bajos en sodio
- cebolla, picada
- net weight ounces chiles suaves
- net weight ounces ajo en polvo
- net weight ounces frijoles pinto enlatados, escurridos y enjuagados
Instructions
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Colocar las piezas de pollo en una cacerola grande y agregar suficiente agua para cubrir. Llevar a hervor y continuar hirviendo a fuego lento. Cocinar hasta que esté tierno, aproximadamente unos 25 minutos.
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Remover el pollo del caldo y dejar enfriar. Quitar la grasa del caldo con una cuchara, con cubos de hielo o papel de cocina.
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Una vez que el pollo está frío, remover la carne del hueso, cortar en trozos pequeños y colocar la carne nuevamente en el caldo.
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Agregar los tomates, la cebolla, los chiles y el ajo a la cacerola. Llevar a hervor y agregar los frijoles. Hervir a fuego lento durante 15 minutos.