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Sopa de Zapallo Anco y Manzana

Prep Time10 minutos

Total Time45 minutos

Servings4


Nota: Estas estimaciones se basan en el tamaño de porción esperado.

Ingredients (Scaling)

  • cebolla, picada
  • tallo de apio, picado
  • zanahoria, picada
  • fluid ounces aceite de oliva
  • fluid ounces agua
  • zapallo anco, pelado, sin semillas y picado
  • manzana agria, pelada, sin corazón y picada
  • fluid ounces caldo bajo en sodio
  • fluid ounces pimienta de cayena
  • fluid ounces pimienta negra molida
  • fluid ounces canela molida
  • fluid ounces nuez moscada molida
  • fluid ounces sal

Sopa de Zapallo Anco y Manzana

Instructions

  • En una olla sopera, agregar la cebolla, el apio, la zanahoria y el aceite. Saltear durante 5 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.


  • Agregar el agua, el zapallo anco, la manzana y el caldo a la olla. Llevar a hervor. Reducir el calor a nivel bajo, luego cubrir y hervir lentamente. Continuar cocinando durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el zapallo anco y las zanahorias estén tiernos.


  • Transferir, con cuidado, la sopa a una procesadora de alimentos o batidora y formar un puré. NOTA: si es posible utilizar una batidora de inmersión, la sopa no necesita ser transferida.


  • Agregar las especias. Servir tibio.



Sopa de Zapallo Anco y Manzana