Sopa de Zapallo Anco y Manzana
Prep Time10 minutos
Total Time45 minutos
Servings4
Nota: Estas estimaciones se basan en el tamaño de porción esperado.
Ingredients (Scaling)
- cebolla, picada
- tallo de apio, picado
- zanahoria, picada
- fluid ounces aceite de oliva
- fluid ounces agua
- zapallo anco, pelado, sin semillas y picado
- manzana agria, pelada, sin corazón y picada
- fluid ounces caldo bajo en sodio
- fluid ounces pimienta de cayena
- fluid ounces pimienta negra molida
- fluid ounces canela molida
- fluid ounces nuez moscada molida
- fluid ounces sal
Instructions
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En una olla sopera, agregar la cebolla, el apio, la zanahoria y el aceite. Saltear durante 5 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
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Agregar el agua, el zapallo anco, la manzana y el caldo a la olla. Llevar a hervor. Reducir el calor a nivel bajo, luego cubrir y hervir lentamente. Continuar cocinando durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el zapallo anco y las zanahorias estén tiernos.
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Transferir, con cuidado, la sopa a una procesadora de alimentos o batidora y formar un puré. NOTA: si es posible utilizar una batidora de inmersión, la sopa no necesita ser transferida.
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Agregar las especias. Servir tibio.