Sopa de Salchicha, Frijol y Col Kale

Prep Time30 minutos

Total Time1 hora

Servings4

Please note: these estimates are based on the intended serving size.

Ingredients (Scaling)

fluid ounces de aceite de oliva
net weight ounces de salchicha de pavo dulce italiana
net weight ounces de frijoles blancos enlatados bajos en sodio, drenados y enjuagados
papas, cortadas en dados
cebolla, cortada en dados
zanahoria, cortada en dados
dientes de ajo, picados
fluid ounces de col kale, apenas picado
cubitos de caldo de pollo, bajos en sodio
fluid ounces de agua
fluid ounces de queso parmesano, rallado y reducido en grasa

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Calentar el aceite en una olla grande sobre calor medio. Agregar la salchicha y saltear hasta que se dore.
Agregar los frijoles, las papas, la cebolla, la zanahoria y el ajo a la olla y cocinar hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agregar la col kale y cocinar hasta que esté marchita.
Agregar calditos de pollo y agua. Llevar a hervor. Reducir el calor, cubrir con la tapa y hervir a fuego lento 15-30 minutos o hasta que las papas estén suaves y totalmente cocinadas.
Servir con queso parmesano.

Sopa Italiana de Frijol

260 cal. per serving

45 minutos prep and cook time

Sopa Mexicana de Pollo

360 cal. per serving

1 hora prep and cook time

Sopa Mexicana de Pozole

230 cal. per serving

2 horas prep and cook time

Sopa de Brócoli y Papa

120 cal. per serving

20 minutos prep and cook time

Sopa de Champiñones y Cebada

170 cal. per serving

40 minutos prep and cook time

Sopa de Col

130 cal. per serving

45 minutos prep and cook time

Sopa de Frijoles Blancos

280 cal. per serving

5 horas prep and cook time