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Zapallo Anco Cremoso

Prep Time10 minutos

Total Time60 minutos

Servings4

Nota: Estas estimaciones se basan en el tamaño de porción esperado.

Ingredients (Scaling)

  • fluid ounces aceite de oliva
  • fluid ounces pimienta negra molida
  • fluid ounces sal
  • zapallo anco, cortado longitudinalmente por la mitad y sin semillas
  • fluid ounces yogurt natural griego
  • fluid ounces queso parmesano rallado, reducido en grasa, dividido
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Zapallo Anco Cremoso

Instructions

  • Calentar el horno a 425°F.

  • Frotar el aceite de oliva, la pimienta y la sal sobre las dos mitades del zapallo anco. Colocarlos con la parte cortada hacia arriba en una fuente para horno lo suficientemente grande.

  • Hornear el zapallo anco durante 35-45 minutos, o hasta que pueda introducirse un tenedor. Remover el zapallo anco del horno y dejar enfriar hasta que pueda manipularse en forma segura.

  • Utilizando una cuchara, con cuidado (tratando de no romper la cáscara exterior) remover la pulpa central y colocar en un bol. Agregar el yogurt y 1/4 de taza de queso parmesano al bol. Pisar y mezclar cuidadosamente combinando todos los ingredientes.

  • Colocar con una cuchara la mezcla del zapallo anco en la coraza y espolvorear las dos mitades con queso parmesano.

  • NOTA: para lograr una textura más crujiente, dorar durante un par de minutos. Servir tibio.

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