Sopa de Garbanzo, Col Kale y Cebada

Prep Time10 minutos

Total Time45 minutos

Servings6


Please note: these estimates are based on the intended serving size.

Ingredients (Scaling)

  • net weight ounces comino
  • fluid ounces aceite de oliva
  • cebolla, picada
  • dientes de ajo, picados
  • net weight ounces orégano
  • net weight ounces pimienta negra molida
  • zanahorias, en rodajas
  • tomates, en dados
  • fluid ounces agua
  • net weight ounces garbanzos enlatados bajos en sodio, escurridos y enjuagados
  • net weight ounces cebada
  • cubos de caldo de pollo, bajos en sodio
  • net weight ounces col kale, rasgados

Sopa de Garbanzo, Col Kale y Cebada

Instructions

  • Tostar el comino en una olla sobre calor medio durante 1 minuto, revolviendo. Agregar aceite de oliva y dejar que se caliente.


  • Agregar la cebolla, el orégano y la pimienta negra. Cocinar hasta que la cebolla y el ajo se vean translúcidos, aproximadamente 2-3 minutos.


  • Agregar las zanahorias y los tomates. Cocinar hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.


  • Agregar el agua, los garbanzos, la cebada y los cubos de caldo. Una vez que rompa el hervor, dejar que hierva a fuego lento 20-25 minutos hasta que la cebada esté tierna.


  • Agregar la col kale durante los primeros 5-10 minutos de cocción. La col kale debería marchitarse en este tiempo.


  • Servir caliente.