Sopa de Garbanzo, Col Kale y Cebada
Prep Time10 minutos
Total Time45 minutos
Servings6
Please note: these estimates are based on the intended serving size.
Ingredients (Scaling)
- net weight ounces comino
- fluid ounces aceite de oliva
- cebolla, picada
- dientes de ajo, picados
- net weight ounces orégano
- net weight ounces pimienta negra molida
- zanahorias, en rodajas
- tomates, en dados
- fluid ounces agua
- net weight ounces garbanzos enlatados bajos en sodio, escurridos y enjuagados
- net weight ounces cebada
- cubos de caldo de pollo, bajos en sodio
- net weight ounces col kale, rasgados
Instructions
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Tostar el comino en una olla sobre calor medio durante 1 minuto, revolviendo. Agregar aceite de oliva y dejar que se caliente.
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Agregar la cebolla, el orégano y la pimienta negra. Cocinar hasta que la cebolla y el ajo se vean translúcidos, aproximadamente 2-3 minutos.
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Agregar las zanahorias y los tomates. Cocinar hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
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Agregar el agua, los garbanzos, la cebada y los cubos de caldo. Una vez que rompa el hervor, dejar que hierva a fuego lento 20-25 minutos hasta que la cebada esté tierna.
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Agregar la col kale durante los primeros 5-10 minutos de cocción. La col kale debería marchitarse en este tiempo.
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Servir caliente.