Espaguetis con Col Kale y Tomate
Prep Time15 minutos
Total Time30 minutos
Servings4
Please note: these estimates are based on the intended serving size.
Ingredients (Scaling)
- net weight ounces pasta integral
- fluid ounces aceite de oliva
- cebolla, picada
- dientes de ajo, picados
- racimo de col kale, desgarrado
- net weight ounces tomates en dados enlatados, bajos en sodio
- net weight ounces frijoles del norte enlatados, bajos en sodio
- net weight ounces pimienta negra molida
- net weight ounces queso parmesano reducido en grasa, rallado
Instructions
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Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Reservar ¼ de taza del agua que se utilizó para cocinarla. Drenar la pasta y dejarla en la olla.
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Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande sobre fuego medio a alto. Agregar la cebolla, el ajo y la pimienta. Cocinar aproximadamente durante 4-5 minutos hasta que comience a dorarse, revolviendo ocasionalmente.
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Agregar la col kale en tandas y cocinar, revolviendo frecuentemente hasta que esté tierno o aproximadamente 3-4 minutos.
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Agregar los tomates, los frijoles y la pimienta. Cocinar durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente.
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Agregar la mezcla de la col kale, el queso y el agua reservada a la pasta y revolver para combinar.