Popurrí de Calabacín de Verano
Prep Time10 minutos
Total Time40 minutos
Servings6
Please note: these estimates are based on the intended serving size.
Ingredients (Scaling)
- fluid ounces aceite de oliva
- cebolla pequeña, en dados
- tomates medianos, picados
- fluid ounces sal
- fluid ounces pimienta
- calabacitas pequeñas, en rodajas
- calabacines pequeños, en rodajas
- hoja de laurel
- fluid ounces albahaca seca
Instructions
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Calentar el aceite en una sartén sobre calor medio. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos.
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Verter los tomates y condimentar con sal y pimienta. Continuar cocinando, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente durante 5 minutos.
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Agregar la calabacita, el calabacín de verano, la hoja de laurel y la albahaca. Reducir el calor, tapar y hervir lentamente durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Remover la hoja de laurel antes de servir.