Sopa Mexicana de Pozole
Prep Time20 minutos
Total Time2 horas
Servings10
Please note: these estimates are based on the intended serving size.
Ingredients (Scaling)
- fluid ounces aceite de oliva
- net weight ounces asado de solomillo, desgrasado y cortado en trozos pequeños
- cebolla grande, en dados
- net weight ounces cilantro, picado
- net weight ounces ajo en polvo
- net weight ounces pimienta negra molida
- net weight ounces tomates enlatados, en dados y bajos en sodio
- net weight ounces pasta de tomate
- net weight ounces hominy enlatado, escurrido y enjuagado
Instructions
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Calentar el aceite en una olla grande sobre calor medio. Agregar la carne y dorar en los lados.
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Agregar la cebolla a la olla junto con la carne y cocinar hasta que esté blanda.
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Agregar el cilantro, el ajo en polvo, la pimienta negra y suficiente agua para cubrir la carne. Cubrir la olla y cocinar sobre calor bajo hasta que la carne se encuentre tierna, aproximadamente una hora.
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Agregar los tomates enlatados y la pasta de tomate. Continuar cocinando durante 20 minutos.
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Agregar el hominy a la sopa y continuar cocinando otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente sobre calor bajo.