Al preparar alimentos, es importante tomar medidas para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos y la propagación de bacterias. Siga estas cuatro prácticas básicas de Fight BAC!® para la seguridad alimentaria:

1. Limpiar
Lávese las manos y limpie las superficies con frecuencia.
Las bacterias pueden propagarse por toda la cocina y llegar a las manos, las tablas de cortar, los utensilios, las mesadas y los alimentos. Para combatir las bacterias, siga siempre las prácticas de seguridad alimentaria:
• Lávese las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular alimentos y después de ir al baño, cambiar pañales y tocar mascotas.
• Lave las tablas de cortar, los platos, los utensilios y las mesadas con agua caliente y jabón después de preparar cada alimento y antes de continuar manipulando el siguiente alimento.
• Considere la posibilidad de utilizar toallas de papel para limpiar las superficies de la cocina. Si utiliza toallas de tela, lávelas con frecuencia en el ciclo caliente de su lavarropas.
• Enjuague las frutas y verduras frescas con agua corriente, incluso aquellas que tengan cáscara y piel y que no se puedan comer.
• Frote las frutas y verduras de piel firme con agua corriente o frote con un cepillo limpio para verduras mientras las enjuaga con agua corriente.

2. Separar
Evitar la contaminación cruzada.
La contaminación cruzada es la forma en que se propagan las bacterias. La manipulación inadecuada de carne cruda, aves, mariscos y huevos puede crear un entorno propicio para la contaminación cruzada. Como resultado, las bacterias dañinas pueden propagarse a los alimentos y a toda la cocina, lo que provoca una enfermedad transmitida por los alimentos.
• Separar la carne cruda, las aves, los mariscos y los huevos del resto de los alimentos en el carrito de compras, en las bolsas y en el refrigerador.
• Utilizar una tabla de cortar para los productos frescos y otra tabla para la carne, las aves, los mariscos y los huevos crudos.
• Nunca colocar alimentos cocidos en un plato que previamente haya contenido carne, aves, mariscos o huevos crudos.

3. Cocinar
Solo hay una forma de saber si la comida ha alcanzado una temperatura segura: utilizando un termómetro para alimentos. Medir la temperatura de la carne con un termómetro ayuda a evitar que la misma se cocine demasiado o que quede poco cocida.

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¿Sabía usted que el 15 de octubre es el Día Mundial del Lavado de Manos? El Día Mundial del Lavado de Manos tiene como objetivo promover el lavado de manos en forma frecuente.

¿Por qué debo lavarme las manos?
Lavarse las manos adecuadamente no sólo implica practicar una buena higiene, sino que también puede ayudar a prevenir la propagación de dolencias y enfermedades contagiosas.

¿Cuándo debo lavarme las manos?
El lavado de manos debe realizarse siempre que se tosa, estornude, suene la nariz, después de usar el baño, antes de comer o preparar alimentos, después de tocar superficies visiblemente sucias o superficies que se tocan frecuentemente y con regularidad durante el día.

¿Cómo debo lavarme las manos?
El lavado de manos adecuado comienza con humedecerse las manos bajo el agua corriente. A continuación, utilizar jabón para enjabonarse las palmas, el dorso de las manos, entre los dedos, las yemas de los dedos y debajo de las uñas. Luego, frote durante al menos 20 segundos bajo el agua corriente. Un truco útil es cantar una canción mientras hace esto. Después de esto, enjuagar el jabón. Por último, secarse las manos y utilizar una toalla para cerrar el agua o tocar superficies como la manija de una puerta.

Lavarse las manos de forma adecuada y frecuente es esencial para mantener un entorno saludable y seguro para usted y su comunidad. ¡Feliz Día Mundial del Lavado de Manos!

Fuentes Adicionales:
Preparación y Manipulación de Alimentos en Forma Segura del USDA
Cuándo y Cómo Lavarse las Manos de Acuerdo al CDC
Día Global del Lavado de Manos del CDC