Sopa de Calabaza
Prep Time10 minutos
Total Time50 minutos
Servings6
Nota: Estas estimaciones se basan en el tamaño de la porción prevista.
Ingredients (Scaling)
- fluid ounces aceite de oliva
- cebolla (s), picada
- tallos de apio, picados
- dientes de ajo, picados
- fluid ounces azúcar
- fluid ounces jengibre molido
- fluid ounces nuez moscada molida
- fluid ounces pimienta negra molida
- fluid ounces canela molida
- fluid ounces sal
- fluid ounces agua
- cubitos de caldo de verduras reducido en sodio
- papa (s), pelada y cortada en cubos
- net weight ounces puré de calabaza en lata
Instructions
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En una olla, calentar el aceite en calor medio-alto. Agregar la cebolla, el apio, el ajo y el azúcar. Cocinar durante 4 minutos o hasta que estén tiernos.
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Agregar jengibre, nuez moscada, pimienta negra, canela y sal. Revolver para cubrir. Agregar el agua, los cubitos de caldo, la papa y la calabaza. Llevar a ebullición.
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Reducir el calor a medio-bajo, cubrir parcialmente con la tapa y cocinar lentamente durante 20 minutos, hasta que la papa esté tierna.
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Servir tibio. NOTA: Cubrir con crema agria baja en grasa, cebollas verdes o semillas de calabaza (el análisis de la receta no incluyó las coberturas). Refrigerar las sobras dentro de las 2 horas.